Salah satu menu kuliner yang banyak disukai orang adalah resep ayam bakar yang enak. Di artikel ini kami berikan beberap resep ayam bakar yang patut anda coba.
Berikut ini adalah koleksi resep ayam bakar yang banyak dicari orang.
Resep ayam bakar solo
Resep ayam bakar ini cukup mendekati rasanya bila dibanding ayam bakar wong solo. Harganya sekitar Rp 30.000, makanya mending kita coba buat resep ayam bakar wong solo sendiri.
dapat hasil menebak2 bumbu dr ayam bakar yg sering sy beli di rumah makan sini 😁 Beli mahal sepotong 30rb mending bikin sendiri.
Bumbu nya cukup simple, rahasianya ungkep ayam pakai air kelapa biar gurih rasanya.
Bahan-bahan ayam bakar solo
1. Ayam kampung (ayam potong) potong 4
2. kecap manis 2 sdm
3. gula merah 1 sdm, disisir
4. Air kelapa untuk ungkep ayam
Bumbu halus ayam bakar solo :
1. bawang merah 8 butir
2. bawang putih 6 siung
3. kemiri 2 butir di sangrai
4. Kunyit 1 ruas
5. Garam secukupnya
Cara buat ayam bakar solo
1. Lumuri ayam yang sudah potong 4-5 dengan bumbu halus. Remas remas lalu diamkan 20 menit.
2. Masukkan ayam ke wajan dan beri air kelapa, gula merah, kecap manis dan garam. Lalu ungkep ayam.
3. Masak ayam sampai empuk dan bumbu mengental
4. Panggang ayam di atas arang / teflon/ oven /happy call sampai agak kering sambil diolesi bumbu sisa.
5. Ayam bakar Solo siap disantap. Rasanya luar biasa enak lezat.
Resep ayam bakar rumahan
Bahan-bahan ayam bakar rumahan
- ayam kampung ukuran sedang 1 ekor yang sudah dipotong 4-5
- Air atau air kelapa untuk ungkep secukup nya
- bumbu halus;
- bawang merah 10 butir
- bawang putih 8 siung
- kunyit 1 ruas
- kemiri 3 butir
- bumbu cemplung;
- jahe geprek 1 ruas
- daun jeruk 3 lembar
- gula merah 2 sdm
- Kecap 1 sdm atau secukupnya
- garam secukupnya
- Saya tidak pakai penyedap
Cara membuat ayam bakar rumahan:
1. Cuci ayam hingga bersih.
2. blender/haluskanbbumbu halus
3. lumuri ayam dengan bumbu halus lalu diamkan 20 menit dalam wajan
4. Tambahkan air atau air kelapa dan bumbu cemplung kemudian anda ungkep ayamnya sekitar 20 menit atau sampai ayam empuk dan air tinggal sedikit.
4. Test / koreksi rasa, tambahkan bumbu bila ada yang kurang.
5. Ayam dapat diangkat untuk pemanggangan.
6. Panggang pakai bara arang, teflon, oven atau happy call. Sesekali ayam dilumuri dengan sisa bumbu.
7. Bolak balik ayam dan panggang hingga matang merata.
8. Ayam bakar rumahan siap disajikan dalam kondisi hangat.
Resep Ayam Bakar Spesial
Bahan-bahan ayam bakar spesial
- ayam sktr 700 gram yang sudah dipotong-potong
- Bawang merah 7 butir
- Bawang putih 3 siung
- kemiri 3 buah
- cabai merah 2 buah dan dibuang isinya
- daun jeruk 2 lembar
- Daun salam 2 lembar
- serai geprek 2 batang
- lengkuas geprek 2 cm
- gula merah 2 sdm
- air asam jawa secukupnya
- gula,garam,dan merica secukupnya
- Kecap manis secukupnya
- Air secukupnya
Langkah
Cuci ayam hingga bersih lalu rebus dan sisihkan
Blender bawang merah, bawang putih, cabai, kemiri, daun jeruk dan daun salam.
Tumis bumbu halus bersama lengkuas dan serai sampai harum.
Masukkan gula merah, garam, gula putih, merica dan air asam jawa.
Aduk sampai tercampur lalu biarkan bumbu sampai meresap dan menyusut. Kemudian tambahkan kecap.
- Aduk sampai bercampur rata.
- Bakar ayam yang sudah diungkep diatas teflon, bara arang atau happy call.
- Jika kuahnya tinggal sedikit, sebenarnya rasa sudah enak.
- Panggang dan bolak balik hingga matang, sesekali diolesi kuah bumbu yang tersisa.
- Ayam bakar spesial siap disajikan.
Resep ayam bakar Teflon
Sebenarnya resep ayam bakar teflon ini sama saja dengan yang lainnya, hanya saja yang dipakai kali ini adalah teflon. Sehingga bahan dan cara pengolahan atau pwngungkepan sama.
Bahan bahan ayam bakabakar teflon:
- 1 ekor Ayam, potong menjadi 4-5 potong.
- Bumbu halus :
- Bawang merah 10 siung
- bawang putih 5 siung
- kemiri 6 butir disangrai
- ketumbar 1 sdt
- Cabe keriting 6 buah
- Cabai rawit merah 3 buah atau sesuai selera
- Bumbu lainnya :
- jahe geprek 1 ruas
- Garam 1 sdt atau sesuai selera
- gula pasir 1 sdm
- lada bubuk 1 sdm
- kecap manis 6 sdm
Langkah
Cuci ayam sampai bersih lalu lumuri dengan air jeruk nipis untuk mwnghilangkan bau amis
Panaskan margarin, tumis bumbu halus dan jahe hingga harum, lalu masukkan garam, gula, lada bubuk aduk rata kemudian tambahkan kecap manisnya
Masukan ayam dan aduk sampai merata dengan bumbu, tunggu beberapa saat agar bumbu meresap.
Tambahkan air sampai ayam terbenam air separoh, ungkep dan sesekali diaduk, tunggu sampai air menyusut dan bumbu meresap. Ayam siap dipanggang dengan teflon.
Panaskan teflon dengan menggunakan api kecil, Panggang ayam sampai warna bumbu yang mengkaramel seperti coklat kehitaman tapi jangan sampai gosong.
Sajikan ayam bakar bersama pelengkap lainnya seperti sambal tomat, lalapan, dll.
Resep Ayam bakar sederhana
Bahan-bahan ayam bakar sederhana
Ayam 1 kg potong sesuai selera
daun jeruk 5 lembar
Merica bubuk secukupnya
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
air asam jawa 2 sdm
Kecap manis secukupnya.
margarine 2 sdm
Bumbu yang dihaluskan
bawang merah 10 siung
bawang putih 10 siung
jahe 1 ruas
Terasi secukupnya
cabe merah 7 buah
Cabe rawit sesuai selera
Langkah membuat ayam bakar sederhana
Tumis bumbu halus dengan margarine sampai harum.
Masukkan ayam potong yang sudah bersih dan tambahkan air lalu aduk hingga rata.
Masukkan kecap, daun jeruk, garam, merica, kaldu bubuk dan air asam jawa.
Aduk sampai bumbu meresap, kuahnya menyusut dan ayam empuk dan matang.
Angkat dan tiriskan, dan siapkan pemanggang.
Panggang sambil dioles sisa bumbu. Tunggu hingga matang merata. Kemudian angkat.
Resep ayam bakar Pedas Manis
Bahan bahan ayam bakar pedas manis
1. ayam kampung 1 ekor ukuran sedang
2. Jeruk limau atau nipis
3. Garam
bumbu halus
1. kemiri 3 butir
2. bawang putih 3 siung
3. bawang merah 5 siung
4. ketumbar, lada, asam dan garam secukupnya
5. gula jawa 2 sdm
6. kunyit 1 ruas
7. serai geprek 2 batang
8. Salam dan daun jeruk 3 lembar
9. lengkuas geprek 2 cm
10. bumbu oles : sisa kuah/kaldu rebusan ayam yang ditambah saos, kecap dan lada
Cara membuat ayam bakar pedas manis
1. Cuci ayam sampai bersih lalu lumuri perasan jeruk limau dan garam. Diamkan 10 menit, lalu bilas dengan air
2. rebus ayam bersama daun salam, serai, daun jeruk, laos geprek
3. Tumis bumbu halus lalu tambahkan ke rebusan ayam tadi. Sobat bisa juga tumis bumbu dahulu lalu tambahkan air, ayam dan bumbu gepreknya.
4. Ungkep dan tunggu sampai matang, airnya menyusut.
5. Sisihkan kaldu atau kuah bumbu ungkepan tadi sedikit untuk bahan olesan pemanggangan
6. oles ayam dengan bumbu olesan tambah saos, kecap dan lada bubuk lalu dipanggang.
7. Olesi teflon dengan mentega untuk memanggang. Panaskan /panggang lalu bolak balik ayam hingga matang dan harum.
8. Ayam bakar pedas manis siap disajikan dengan sambal terasi tomat.
Resep Ayam Bakar Kecap
Ayam bakar kecap ini menurut saya sangat enak, sehingga kami jadikan resep kami bertahun tahun.
Bahan bahan ayam bakar kecap
- ayam ukuran 1 kg potong jadi 5)
- bumbu halus
- bawang putih 3 siung
- bawang merah 7 siung
- ketumbar 1 sdm
- kemiri 4 butir
- lengkuas 3 cm
- jahe 3 cm
- serai geprek 2 batang, bagian putihnya saja
- bumbu lainnya
- daun jeruk 3 lembar
- daun salam 3 lembar
- gula merah 50 gram
- kecap 5 sdm
- garam secukupnya
- olesan :
- kecap manis secukupnya
- minyak goreng 3 sdm
- Sisa bumbu ungkep yang kental.
Cara buat ayam bakar kecap
1. Gerus / uleg bumbu halus, lalu ungkep ayam dan tambahkan bumbu lainnya.
2. koreksi rasa tambahkan garam atau gula bila perlu.
3. Ungkep sampai ayam empuk, bumbu meresap dan airnya menyusut, sisakan kuahnya untuk olesan.
4. Angkat ayam dan tiriskan
Pemanggangan:
- Bakar ayam di panggangan arang atau pakai teflon atau happy call. olesi ayam dengan sisa bumbu ungkep. Olesi juga dengan kecap yg dicampur minyak goreng. Ulangi beberapa kali sehingga bumbu oles meresap dan ayam terbakar sempurna (warnanya coklat tapi tidak terlalu kering)
- Ayam bakar kecap siap disajikan bersama nasi hangat, sambal terasi dan lalapan.
Resep sambal ayam bakar
Bahan-bahan sambal ayam bakar
Bumbu halus
cabe keriting merah 10 buah
cabe rawit merah 10 buah
bawang merah 6 siung
bawang putih 4 siung
tomat 1 buah
Bumbu pelengkap sambal ayam bakar
Kecap manis 3 sdm
Garam
Irisan gula merah
air asam jawa 1 sdm
Terasi
daun jeruk 2 lembar
Langkah sambal ayam bakar
Masak semua bumbu halus lalu tiriskan dan blender kasar
Panaskan minyak, tumis bumbu sampai harum lalu masukan daun jeruk dan bumbu lainnya
Koreksi rasa bila perlu, lalu sajikan bersama ayam bakar
Resep ayam bakar yang Bikin ketagihan
Resep Ayam Bakar Padang
Resep ayam bakar padang memang beda dengan yang lainnya, meskipun ada juga persamaannya. Biar kita lebih tau, mari kita ikuti resep berikut.
Bahan-bahan
1. ayam 1 ekor ukuran kecil dipotong menjadi 5
2. Santan 450 ml
3.daun salam 1 lembar
4. daun kunyit 1 lembar
5. gula, garam, kaldu bubuk
6. air jeruk nipis
7. Sereh geprek 1 batang
bumbu halus :
1. bawang merah 8 siung
2. Bawang putih 4 siung
3. kunyit 1 ruas
4. kemiri 3 butir
5. lengkuas geprek 1 ruas
6. jahe geprek 1 ruas
7. daun jeruk 3 lembar
8. daun salam 2 lembar
9. Cabe merah 20 buah
Cara buat ayam bakar padang
1. Cuci ayam hingga bersih, lalu lumuri air jeruk nipis dan garam, biarkan beberapa saat lalu cuci bersih kembali.
2. Tumis bumbu halus hingga harum, masukan daun kunyit, daun salam, sereh geprek lalu aduk hingga rata. Masukan ayam dan tambahkan santan, gula, garam, kaldu bubuk. Koreksi rasa bila diperlukan.
3. Masak hingga ayam empuk kuah menyusut, angkat ayamnya.
4. panaskan pemanggangan, panggang ayam sambil sesekali dioles sisa bumbu ungkepan. Bakar hingga matang.
5. Ayam bakar padang siap dihidangkan.
Resep Ayam bakar bakar bumbu rujak
Bahan-bahan ayam bakar bumbu rujak
- Ayam 1 ekor potong potong
- air asam jawa 2 sdm
- daun salam 3 lembar
- daun jeruk 5 lembar
- sereh geprek 1 batang
- gula merah 1 keping
- santan 500 ml
- garam dan kaldu bubuk
- Bumbu halus👇
- bawang merah 8 siung
- bawang putih 4 siung
- Kemiri sangrai 3 butir
- kunyit 2 cm
- jahe 2 cm
- cabe merah kriting 10 buah
- cabe rawit merah 10 buah
Cara membuat ayam bakar bumbu rujak
Cuci ayam sampai bersih lalu tusuk tusuk badan ayam dengan garpu, lumuri air perasan jeruk nipis dan garam, diamkan selama 10 menit
Tumis bumbu halus sampai harum dan masukan daun salam, jeruk dan sereh geprek, lalu tumis hingga bumbu matang
Tuangkan santan dan masukkan gula, garam, kaldu bubuk dan air asam jawa. Aduk hingga mendidih,
Masukan ayam dan ungkep hingga ayam empuk dan airnya menyusut, sesekali dibalik tapi jangan sering sering karena ayamnya bisa remuk.
Angkat dan tiriskan ayam jika sudah empuk dan air mwnyusut, sisakan kuahnya sedikit untuk bumbu oles.
panggang ayam diteflon atau happycall atau arang sambil diolesi sisa bumbu.
Bolak balik hingga matang, jika pakai oven gunakan suhu 200 C selama 45 menit.
Ayam bakar bumbu rujak siap disajikan.