resep rendang daging mudah lezat nikmat

Rendang daging biasanya dijadikan menu istimewa saat hari raya terutama Idul Adha. Rasa dedak bumbu rendang ini yang jadi kesukaan banyak orang. Rendang biasany berisi daging, telur, tempe, ayam, dan campuran daging dan kentang kecil yang disebut kentang rendang.

Rendang merupakan salah satu masakan khas indonesia khususnya makanan asli Padang Sumatera Barat. Sekitaran Pasaman, pariaman rendang ini banyak digemari masyarakat sehingga menghantar masakan rendang menjadi paforit di Indonesia. Cita rasa rendang sangat banyak variasinya dan mempunyai ciri khas tersendiri antara daerah satu dengan yang lainnya. Setiap daerah di Sumatera Barat mempunyai bumbu khas rendang masing-masing, tetapi bumbu utama semua rendang umumnya sama.

Jika Sobat tertarik untuk mendalami resep rendang daging ini silakan simak tulisan dibawah ini, sehingga sobat akan mendapatkan berbagai resep rendang daging yang enak dan lezat tetapi mudah dalam pembuatannya. Sobat dapat mencobanya satu per satu hingga mendapatkan rasa yang sesuai selera sobat.

 

resep rendang khas minang padang yang istimewa

Berikut ini adalah salah satu resep rendang sapi khas Minang dan Tips yang mungkin menjadi inspirasi memasak daging kurban di hari Idul Adha. 

Bahan pokok resep rendang sapi khas Minang atau Padang: 

• 1 kg daging sapi yang bagus
  
• 4 lembar daun jeruk 
• Santan 4 butir kelapayang sudah tua
• 2 lembar daun salam
  
• 2 sendok makan garam atau sesuai selera
• 1/2 lembar daun kunyit
  

Bumbu halus resep rendang: 

• 100 gram bawang merah 
• 100 gram bawang putih 
• 2 ruas jari laos 
  
• 150 gram cabai merah keriting atau disesuaikan selera
  
• 1 ruas jari jahe 
• 3 batang serai 

Cara proses pembuatan rendang daging sapi khas Minang: 

1. Daging sapi dipotong potong bentuk kotak-kotak dengan ukuran sesuai selera
   
2. Haluskan bumbu halus dengan batu giling/blender
   
3. Siapkan wajan di ataskompor kemudin masukkan semua bahan dan bumbu halus ke wajan.
4. Setelah semua bahan masuk dalam wajan, masak semua bahan sambil diaduk dengan api besar sampai mendidih.
5. Setelah air dalam wajan mendidih atur api kompor menjadi sedang. 
6. Aduk-aduk terus dan masak sehingga mengeluarkan minyak dari santannya.
7. Setelah santan keluarkan minyak, kecilkan lagi api dan tetap aduk-aduk agar rendang tidak gosong tetapi rendang menjadi kering. 
8. Sesuaikan kekeringan rendang berdasar selera masing masing
9. Jika ingin rendang yang dihasilkan kering, maka waktu memasak yang diperlukan sekitar 6 jam sampai dengan 8 jamtergantung besar kecilnya api dan banyak sedikitnya santan.
   

resep rendang khas padang sederhana

Terkadang jika kondisi kulkas kurang memungkinkan atau bumbu kurang lengkap, anda dapat mencoba resep rendang padang sederhana dan praktis berikut. Tentunya soal rasa tidak terlalu jauh beda dengan resep yang lengkapnya.

Bahan-bahan resep rendang sederhana:

1. Daging sapi dengan berat sekitar 1 kg dicuci dan dipotong melintang sehingga memotong serat daging atau tegak liris dengan serat daging.

2. Gula dan garam secukupnya dan bila ada bisa ditambah kaldu bubuk.

3. Air bersih 500 cc.

4. Santan kental ukuran Kecil sekitar 3-4 bungkus.

5. Minyak goremg untuk menumis secukupnya

6. Daun jeruk sekitar 6 lembar

7. Sereh geprek 3 batang. Kalau tidak ada bisa dihilangkan.

8. Daun kunyit 1 lembar ( boleh tidak pakai jika tidak ada)

Bumbu halus :

1. Bawang putih 8 siung

2. Bawang merah 16 butir

3. kemiri utuh 3 butir

4. Ketumbar 1/4 sendok

5. Merica bubuk 1/2 sachet

6. Cabe merah besar sekitar 1 ons

7. kunyit sebanyak 3 ruas

8. Jahe sebanyak 3 ruas

Cara masak rendang daging sapi sederhana :

1. Minyak dipanaskan untuk menumis bumbu hingga harum. 2. Tambahkan daun jeruk 6 lembar lalu aduk-aduk sebentar. 

3. Masukkan air kemudian masukkan juga daging. Kemudian aduk aduk hingga setengah matang. 

4. Masukkan santan kental kemudian aduk dan terus panaskan hingga mendidih. 

5. Jika anda akan menggunakan panci presto matikan api dan pindahkan ke panci presto. Masak dengan panci presto berdesis sekitar 15 menit saja agar daging empuk dan lunak. Matikan api dan biarkan hingga bunyi desis panci presto hilang dan katup pengaman sudah berbunyi klik.

6. Buka dan pindahkan daging yang sudah dipresto ke wajan, lalu tambahkan garam, gula dan kaldu bubuk sesuai selera. 

7. Masak terus dengan api kecil hingga kuah menyusut banyak dan keluar minyaknya.

8. Matikan kompor dan rendang sapi sederhana dan praktis ini bisa dihidangkan.

Jika tidak ada presto, aktifitas no 5 bisa dilompati langsung ke nomor 6. Biasanya untuk memasak butuh waktu sekitar 3 jam.

resep rendang khas Jawa

Bagi sobat yang asli orang Jawa, mungkin lebih terbiasa masakan Jawa. Untuk itu sobat bisa mencoba resep rendang daging sapi dengan bumbu khas Jawa.

Bahan-bahan:

1. Daging sapi dengan berat 1 kg

2. Kemiri sebanyak 5 biji

3. Laos 1 ruas yang besar

4. Kunyit 1/2 ruas

5. Daun kunyit 2 lembar

6. 2 batang serei

6. Daun salam 5 lembar

7. Daun jeruk 6 lembar

8. Kayu manis

9. Jahe 1 ruas

10. Ladaku 1 sendok

11. tumbar bubuk 1 sendok

12. Minyak kelapa secukupnya

13. Gula merah secukupnya

14. Santan Kelapa 1 butir

15. bawang putih 15 biji

16. bawang Merah 15 biji

17. cabe merah keriting 10 biji

Cara memasak rendang jawa

1. Semua bumbu selain daun kunyit, daun jeruk dan serei dibersihkan kemudian diblender.

2. Cuci bersih daging sapi sebanyak 1kg dan potong menjadi kecil kecil seperti dadu

3. Masak bumbu dengan air hingga masak dan airnya menyusut.

4. Masukkan daging ke dalam air yang sudah direbus bersama bumbu. Nyala api dibuat kecil agar tidak gosong.

5. Setelah airnya hampir jabis, masukkan santan ke dalam daging dan aduk hingga airnya menyusut habis dan kering. Waktu yang dibutuhkan sekitar 1-2 jam.

6. Jika air santan nya uda mulai habis, check rasa dan tambahkan royco dan gula secukupnya.

7. Rendang daging jawa siap disajikan.

resep rendang daging sapi Aceh

Mungkin sobat masih jarang atau belum pernah menikmati rendang aceh. Ternyata Aceh punya resep rendang sendiri yang rasanya tidak kalah. Lain lubuk lain ikannya. Lain daerah lain pula rendangnya. Jika anda Penasaran, mari kita coba resep rendang Aceh berikut dengan bumbu rempahnya.

Bahan-bahan rendang Aceh :

( untuk hidangan 4 porsi)

1. daging sapi 250 gram

2. cabe halus 100 gram

4. kemiri 4 butir

5. bawang merah 4 siung

6. Bawang putih 3 siung

7. Jahe 2 cm

8. kunyit 2 cm

9. santan encer 2 liter

10. santan kental 600 ml

11. Jinten 1/4 sdt

12. Cengkih 3 biji

13. Ketumbar 1/2 sdt

14. kayu manis 2 cm

15. adas manis 1 potong keci

16. lada putih 10 bij

17. sereh 1 batang

18. Lengkuas 2 cm

19. daun jeruk 2 lembar

20. garam 1 sdt atau secukupnya

21. Gula pasir 1/2 sdt

22. minyak secukupnya untuk menumis

Cara memasak rendang Aceh:

*iris bawang merah dan putih. 

*Haluskan bumbu bumbu selain kecuali kayu manis, adas manis, sereh dan cengkeh. 

*campurkan 2 sdm cabe halus ke daging dan aduk hingga rata. 

*Tumis bawang merah dan putih yang sudah diiris.

*Daging yang sudah dicampur cabai halus dimasukkan lalu aduk sampai tercampur rata. 

*Masukkan 1 liter santan encer lalu masak sambil diaduk sampai mendidih dan tunggu hingga santan tinggal setengahnya. 

*Masukkan semua bumbu yang belum dimasukkan dan aduk merata tercampur.

*Tambahkan 1 liter santan encer lagi dan masak hingga santan tinggal sedikit lalu masukkan 1/2 liter santan kental.

*masak terus sambil diaduk dan akhirnya sampai mengering. (Jika daging sapi masih keras dan belum lunak,  bisa ditambah air panas secukupnya dan panaskan lagi terus sampai daging lunak).

* rendang daging khas Aceh siap disajikan.

resep rendang padang pariaman

1. daging sapi 1 kg
2. Santan kelapa 3-6 butir
3. kayu manis 2 cm
4. daun kunyit 1 lembar
5. sereh geprek 2 batang
6. Daun jeruk 6 lembar

Bumbu halus rendang daging sapi pariaman

1. bawang merah 10 siung
2. Bawang putih 6 siung
3. jahe 3 cm
4. Cabe keriting merah 1 ons
5. Ketumbar 1 sdt
6. cengkeh 3 butir
7. pala 1/2 butir
8. kapol 5 butir
9. bunga lawang 1 buah
10. Garam secukupnya

Langkah pembuatan rendang pariaman

1. daging sapi dicuci bersih kemudian dipotong potong.

2. Bumbu halus dibuat dengan blender

3. Tumis bumbu halus sampai harum. 

4. Masukkan santan, bumbu kasar dan daging.

5. Aduk agar santan tidak pecah, tanda rendang matang adalah bumbu akan sedikit menempel di wajan.

6. Masak rendang sampai keluar minyaknya dan biasanya membutuhkan waktu sekitar 4 jam. Tergantung banyak sedikitnya santan dan besar kecilnya api. Sebaiknya gunakan api kecil atau sedang.

resep rendang sapi praktis dan mudah

Sebenarnya untuk membuat rendang daging sapi yang praktis dan mudah bisa saja dengan menggunakan bumbu yang sudah jadi atau instan. Sobat bida juga menggunakan bumbu yang di pasar, tinggal bilang beli bumbu rendang daging untuk 1 kg maka penjual bumbu akan memberikan bumbu terbaik si penjual bumbu. Hal itu banyak dilakukan di daerah Sumatera. Untuk di Jawa mungkin belum ada penjual bumbu yang seperti itu.

Namun sebenarnya jika kita racik bumbu sendiri tidak sesulit yang kita bayangkan. Rasanya un tidak akan kalah dibanding hasil masakan restoran asalkan sudah menguasai teknik memasak yang benar dan pilihan bumbu-bumbu rendang berkualitas bagus. Kalau sobat tidak percaya, silakan coba resep rendang sapi yang sederhana dan praktis.

Bahan rendang sederhana:

• 1 kg daging sapi, potong kecil kecil
• santan kental 1 liter
• santan encer 1 liter
• serai geprek 2 batang
• daun jeruk 6 lembar
• daun kunyit 2 lembar

Bahan untuk bumbu rendang:

• cabai merah keriting 1 ons
• bawang merah 20 siung
• bawang putih 10 siung
• kemiri 5 biji
• jahe 2 cm geprek
• laos 2 cm geprek
• garam secukupnya

Langkah memasak :

• Haluskan bumbu-bumbu di atas.
• Panaskan santan encer dan bumbu-bumbu halus bersama daun kunyit, batang serai, dan daun jeruk. 
• Sesekali aduk agar tidak pecah atau gosong hingga mendidih.
• Masukkan daging yang telah dipotong, aduk sesekali. Jika santan sudah mulai mengering tambahkan santan kental.
• Masak dan aduk terus hingga santan mengering dan mengeluarkan minyak.
• Rendang siap dihidangkan

Catatan:

agar daging lebih lunak dan mudah dikunyah maka daging direbus terlebih dahulu selama kurang lebih 3 jam.