Salah satu menu andalan warung makan adalah ikan bakar, selain rasanya enak juga kaya protein. Resep ikan bakar yang enak juga banyak sobat jumpai di berbagai situs internet.
Maka tidak heran jika di dunia kuliner keberadaan berbagai jenis ikan bakar dapat kita jumpai dimana-mana.
Resep ikan bakar Bumbu kuning
- Ikan nila atau lainnya 3 ekor
- Bawang putih 10 siung
- Bawang merah 5 siung
- Kunyit 2 ruas
- Kemiri 10 biji
- Sereh geprek 2 batang
- Lengkuas 1 ruas
- Penyedap rasa
- Jeruk nipis 2 buah
- Daun jeruk 6 lembar
Langkah
Cuci bersih ikan, lumuri air jeruk nipis dan garam, diamkan sekitar 10 menit.
Cuci ikan sampai bersih, baluri dengan garam dan minyak goreng
Blender semua bumbu, lalu tumis sampai matang (untuk bumbu oles)
Bakar ikan sambil diolesi bumbu olesan
Resep ikan bakar gurame
Sebaiknya sebelum memasak ikan ataupun ayam kita lumuri dengan garam dan air jeruk nipis dahulu. Hal itu akan memberikan rasa gurih dan menghilangkan bau amis.
Oleskan bumbu ikan secara menyeluruh sambil memanaskan panggangan. Setiap sisi harus terpanggang dengan baik secara merata dan tetap oleskan bumbu agar ikan tidak kering. Hal ini akan membuat ikan menjadi sedap. Selain itu, kamu harus adalah menyiapkan sambal kecap. Oleh karena itu di resep ini cabai sudah dilebihkan.
Jika masih merasa kurang pas rasanya, sobat bisa menambahkan menu tambahan lain untuk melengkapi kekurangan tersebut.
Bahan utama
- ikan gurame 2 ekor ukuran sedang yang sudah bersihkan dan dikerat.
- air jeruk nipis 2 sdt
- garam 1 sdt
- air asam jawa 1 sdm
- 5sdm kecap, kecap bango mantap rasanya
- minyak sayur 3 sdm
Bumbu halus
- bawang merah 6 butir
- bawang putih 3 siung
- Cabai merah keriting 6 buah
- cabai rawit 3 buah
- Jahe 2 cm
- ketumbar 2 butir
- garam 1 sdt
Bahan sambal kecap untuk ikan gurame bakar
- kecap 5 sdm
- tomat 1 buah yang dibuang bijinya dan dipotong kotak kotak seperti dadu
- cabai rawit merah 5 buah, diiris tipis tipis
- Cabai rawit hijau 5 buah, diiris tipis tipis
- bawang merah 2 buah, diiris
- ½sdt air jeruk nipis
Cara membuat
Biar rasanya mantap, sobat perlu sering bakar membakar dan jangan bosan atau malas berlatih.
Resep ikan bakar madu
Ikan bakar yang cukup banyak digemari masyarakat adalah ikan bakar madu. Sobat yang akan mencoba silakan ikuti resep ikan bakar madu yang mudah dan simple ini.
Bahan-bahan
- 3 ekor ikan sekitar 1 kg
- Bumbu yang telah dihaluskan untuk melumuri ikan
- bawang putih 8 siung
- ketumbar 1 bungkus / 1 sdt
- kunyit 2 ruas
- masako secukupnya atau bisa ditiadakan bila tidak suka
- bumbu panggang
- Kecap bango atau kecap manis lainnya
- Saus extra pedas
- Madu
- Margarin
Cara membuat ikan bakar madu:
ikan dibersihkan sampai bersih. Ketika beli minta belah punggung.
Blender bumbu hingga halus dan jangan ditambahkan air karena mengakibatkan rusak rasanya.
sayat/kerat bagian badan ikan dan lumuri ikan dengan bumbu halus hingga merata dan dalam. Kemudian diamkan selama 30 menit dalam kulkas agar meresap.
Panaskan margarin di happy call atau teflon dan
Masukkan ikan yang sudah dilumuri bumbu tadi, lumuri lagi dengan madu hingga merata. Semakin banyak madunya semakin enak rasanya. Setelah meresap, lumuri ikan dengan kecap.
Pelumuran madu dan kecap dapat diulang beberapa kali sesui selera.
- Ikan siap disajikan dengan irisan cabe, bawang merah, tomat dalam larutan kecap. Selamat menikmati.
Bumbu Ikan bakar tradisional
Bagi sobat yang rindu masakan masa kecil, perlu kiranya mencoba resep ikan bakar tradisional berikut, karena sobat sudah jarang jumpai. Berikut cara membuatnya.
Bahan-bahan
- Ikan nila 2-3 ekor ukuran sedang
- petai secukupnya bila suka
- Bawang merah 5 butir
- Bawang putih 3 siung
- kencur 2 buah
- Ketumbar 1/2 sdt
- cabe rawit 6 buah atau sesuai selera
- Garam dan gula secukupnya
- secukupnya kecap manis
- minyak goreng secukupnya
Langkah
Bersihkan ikan sampai bersih. Hilangkan bau amis dengan jeruk nipis, tetapi karena sudah ada kencur maka jeruk nipis bisa dihilangkan.
Tumis semua bumbu halus hingga harum, lalu tambahkan kecap, garam dan gula secukupnya.
Lanjutkan ke proses pembakaran, bisa dengan happy call, teflon atau pun arang batubara.
Panggang ikan yang dilumuri dengan bumbu. Balok balik dan dilumuri/diolesi bumbu lagi hingga benar benar matang.
Ikan bakar siap dihidangkan dengan potongan cabe rawit, bawang bombay dan petai bakar.
Resep ikan bakar bandeng
Bahan-bahan
1. Bandeng 3 ekor, potong 2 bagian
2. jeruk nipis 1 buah
3. Garam secukupnya
4. Kecap manis secukupnya
Bumbu halus:
1. Cabe merah 3 buah atau sesuai selera
2. Cabe rawit sesuai selera
3. Bawang putih 3 siung
4. bawang merah 6 butir
5. ketumbar 1 sdt
6. kemiri 3 butir
7. Jahe 1 ruas
8. Kunyit 1 ruas
9. minyak goreng sedikit saja
Langkah membuat ikan bandeng bakar
1. Bersihkan ikan hingga bersih.
2. Lumuri ikan dengam perasan jeruk nipis dan garam.
3. Lumuri ikan dengan bumbu halus
4. Tambahkan kecap manis.
5. Ratakan bumbu sampai merata dan diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
6. Bakar ikan dan bolak balik agar matangnya merata dan tidak gosong.
7. Ikan bakar bandeng siap disajikan dengan nasi hangat.
Resep ikan nila bakar spesial
Bahan-bahan
- ikan nila ukuran besar 2 ekor, belah punggung
- air asam jawa 2 sdm
- air jeruk nipis 2 sdm
- kecap manis 6 sdm
- Minyak goreng untuk menumis
- Bumbu halus:
- Cabe merah b buah, bersihkan bijinya
- cabe rawit merah 3 buah atau sesuai selera.
- bawang merah 7 siung
- bawang putih 4 siung
- Jahe 1 ruas
- daun jeruk purut 2 lembar
- ketumbar 2 sdm
- Garam secukupnya
- Kaldu secukupnya
- Bahan untuk Sambal Kecap:
- cabe rawit hijau 3 buah
- Cabe rawit merah 3 buah
- bawang merah 4 siung
- air jeruk nipis 1 sdm
- Tomat 1 buah
- kecap manis 3 sdm
Langkah
Bersihkan ikan nila hingga bersih termasuk sisik, insang dan kotorannya. Sayat sayat ikan agar bumbu meresap.
Lumuri ikan dengan air perasan jeruk nipis dan diamkan 15 menit.
Tumis bumbu halus, tambah air asam, kaldu dan kecap. Tunggu hingga harum baunya.
Matikan kompor, masukkan ikan dan bolak balik agar merata bumbunya dan biarkan 10 menit.
- Bakar ikan dan olesi bumbu tumis tadi dengan kuas. Pembakaran bisa menggunakan teflon, happycall atau bara arang
- Bolak balik ikan sehingga matang merata dan tdk gosong. Setiap membalik oleskan bumbu. Gunakan api sedang atau kecil.
- Ikan nila bakar spesial sudah matang dan bisa disajikan dengan sambal kecap.
- Selamat mencoba, mudah mudahan rasanya lezat dan tidak mengecewakan.
Resep ikan bakar bubara
Bahan-bahan
- Ikan bubara 3 ekor yang sudah dibersihkan
- bawang merah 6 butir
- Bawang putih 4 butir
- ketumbar 1/2 sdt
- Kunyit 1 ruas
- Jahe 1 ruas
- Penyedap rasa secukupnya
- Garam secukupnya
- Minyak goreng olesan
- Jeruk nipis
Langkah membuat ikan bubara
Rendam ikan di dalam perasan air jeruk nipis 5 menit saja
Haluskan semua bumbu
Lumuri ikan dengan bumbu halus sampai merata
Diamkan 15 menit agar bumbu meresap.
Bakar ikannya dan oleskan sedikit minyak goreng
Ikan bubara bakar siap disajikan dengan hiasan sesuai selera
Resep ikan bakar bawal kecap spesial
Bagi sobat yang suka dengan ikan bawal bakar, berikut saya berikan resep dan cara membuat ikan bawal bakar kecap yang nikmat, ikuti tutorialnya ya..
BAHAN UTAMA
1. Ikan bawal 2 ekor
2. air jeruk nipis 4 sdm
3. garam 1 sdt atau sesuai selera
BAHAN RENDAMAN IKAN
Semua bumbu berikut dihaluskan dandicampur merata.
1. bawang putih 4 siung
2. kemiri 6 buah
3. kunyit 1 ruas.
4. garam 1/2 sdt
5. merica bubuk 1/2 sdt
6. minyak sayur 2 sdm
7. kecap manis 5 sdm
BAHAN BUMBU SAMBAL TERASI
1. cabai merah 8 buah
2. cabe rawit 7 buah
3. tomat 2 buah
4. terasi bakar 1 sdm
5. garam 1 sdt
6. gula jawa 1 sdm atau sesuai selera
7. jeruk limau 4 buah
8. kecap manis 2 sdm
Resep Ikan Bawal Bakar Kecap Yang Lezat
1. membersihkan ikan bawal dan buang bagian isi perutnya lalu cuci sampai bersih
2. Lumuri ikan dengan air jeruk nipis dan garam, lalu diamkan sekitar 20 menit
3. cuci kembali, lalu rendam ikan bawal pada bahan rendaman, dan biarkan sekitar 1 jam agar bumbu meresap.
4. Panggang ikan di oven atau teflon atau bara arang atau batubara. Panggang dan bolak balik sambil dioles bumbu hingga masak.
5. Buat sambal terasi. Caranya haluskan cabai merah, cabai rawit, tomat, garam, gula dan air jeruk limau, aduk hingga merata. Tambahkan kecap manis.
6. Ikan bawal bakar siap dihidangkan.
Itulah cara membuat Ikan bawal bakar kecap yang perlu anda coba. Bahannya mudah ditemukan dan pembuatan sangat sederhana. Ikan bawal bakar ini akan sangat special jika disantap bersama nasi putih hangat dengan sambal terasi dan lalaban. Semoga bermanfaat dan selamat mencoba.
Resep bumbu ikan bakar sederhana dan praktis
Sobat yang tertarik mencoba membuat ikan bakar bisa mencoba resep berikut ini.
Salah satu tips agar ikan bakarnya enak adalah dengan memakai ikan segar.
Tips berikutnya adalah tidak menambahkan air pada bumbu yang akan diblender baik bumbu yang akan ditumis atau olesan untuk dipanggang. Untuk penggantinya bisa ditambahkan minyak goreng. Penambahan air dapat mengakibatkan rasa bumbu rusak.
Cara Membuat Ikan Bakar:
- Bersihkan ikan sampai bersih, kerat-kerat badannya kemudian lumuri dengan air jeruk nipis dan garam, tunggu 15 menit.
- Haluskan bumbu halus dengan blender, bisa ditambah minyak goreng jika diperlukan.
- Tumis bumbu halus dengan api sedang dan diaduk sampai bumbu berbau harum dan matang ( sekitar 5 menit)
- Tambahkan air asam, aduk hingga rata dan angkat dari api
- Tambahkan kecap, garam dan gula serta aduk kembali hingga rata.
- Cicipi rasanya, bila perlu koreksi rasa agar rasanya benar benar enak.
- Ikan bisa dilumuri bumbu yang sudah pas rasanya. Sisakan 1/3 bagian bumbu untuk olesan terakhir.
- Ikan bosa dibakar di atas bara arang atau dengan wajan pembakar baik teflon atau happycall yang sudah diolesi sedikit mentega dengan panas antara sedang.
- Bakar sampai kedua sisi matang (kurang lebih 5-8 menit setiap sisi), olesi sisa bumbu.
- Ikan bakar sudah bisa disajikan kondisi panas/hangat dengan sambal kecap